幸福專賣店

 　真的要說這是…我自己做麵包以來吃過最最最好吃的吐司啦！ 　

第二次使用霓虹粉，不知是日本麵粉的關係還是用吐司盒進烤箱烤的關係…

整個吐司除了矮肥肥之外…整個就像外面的吐司嘛～

 上網查到的資訊：

☆　霓虹粉筋性低，需要打到筋性夠，才有好的延展性；若用霓虹做貝果，只需打到擴展即可

☆　比一般高粉的蛋白質來的低，吸水量較少，所以水量可使用到７０％

　材料： 水１７０g（６８％）、蜂蜜４０g、霓虹２５０g、鹽1/2t、速酵１t、橄欖油1.5T

　作法：

☆　除了油之外將材料放入麵包盆中攪拌成型後加入油

☆　使用威寶BM-15行程１１＋１０，共攪拌３４分鐘，基本發酵１小時

☆　發酵不足再置烤箱蒸氣發酵４５分、麵糰很黏可加入少許手粉分割滾圓鬆弛２０分

☆　桿平捲起放入吐司盒做最後發酵１時３０分至七分滿（應該要達到九分…但我想它不會再長高了）

☆　預熱烤箱，１６０度上下火烤３０分

真的很好吃好吃好吃啦！哈哈～～～麵糰再黏也值得了～

隔天吃也可以不用再回烤了，吃起來就像外面的吐司一樣～讚喲！而且皮也很薄很薄～

要回高雄嚕～～下禮拜再見嚕！