幸福專賣店

   有部落格真好！

不管在何時，興趣時常在變的我，總是可以找到一堆超厲害的格友

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愛好美食的格友們 

  烘焙界的格友們

etc.. 

不知怎地逛到alan的格子

總之看到他的圖片，我想一定也是一位愛好美食的饕客啦！

果然～格中介紹了許多好吃不常見的餐廳

還有這個～～醬醬～

[幸福點心] 重乳酪蛋糕 -- 最得意的創作

雖然重乳酪蛋糕許多人會做，也有許多種食譜

不過看了alan的食譜後，就很想馬上做看看

因為看起來不難，簡單易懂～

　材料：

１．卡夫菲力奶油乳酪(Cream cheese) 250g、鮮奶1/2杯(8T)、檸檬汁1/4杯(4T)、橄欖油1/4杯(4T)、白糖1/2杯(8T)、蛋2個

２．麥維他消化餅 9片、無糖奶油 20g

( 1杯=240c.c=227g=16大匙 )

　作法：

☆　無糖奶油隔水加熱溶化，消化餅放入塑膠袋裡盡情壓碎，MIX兩者後，放入容器底盤，冰在冷凍庫

☆　奶油乳酪軟化後放入鋼盆，加入鮮奶、蛋黃2顆、檸檬汁(約二顆的量)、橄欖油

☆　剩下的蛋白與白糖打發到不塌

☆　將前述兩者一起拌勻再倒入已做好底部的容器內

☆　烤箱預熱－

        １８０度上下火３０分：表面微焦澎起，可打開一點烤箱降溫

        １７５度下火５分：表面焦黃，降溫

        １２５度下火１５分

☆　放涼後冷藏再吃喔！

　心得：

１．奶油乳酪一定要放在室溫先軟化 (沒軟化的後果就是…攪拌後還是有些許顆粒狀散不開喔！)   

２．因為對烤箱熟悉度不夠，雖然作者以１８０度上下火烤５０分，不過…小A太擔心了，所以隨侍在側不斷的改變溫度及時間～下次可以較低溫烘烤看看～

３．烘烤時會澎起來，但烤完會消下去…好醜喔…誰可以告訴我為什麼啊？

４．怕酸的，檸檬汁可以酌量調整，因為我老姊邊吃邊說：好酸！小A覺得還好咩～

５．要先把刀子燒熱後再切比較有完美形狀啦～

愛吃“吃吃看”及“芝玫”的起士蛋糕（以下有芝玫重乳酪蛋糕的照片），不過都滿貴的，有了這個食譜，下次就可以自己做啦！哈哈～醜一點沒關係…反正不是要賣的

所以這次的烘焙也算成功嚕！　因為老爸老媽老姊都說不錯吃呢！

（怕肥的我…只留一小塊，其它都肥他們了，瓜瓜不愛～）

　精打細算：

奶油乳酪NT$83+蛋NT$8+消化餅NT$10+鮮奶NT$15+檸檬NT$8=有良心檸檬起士蛋糕NT$124+愛心無價

《芝玫重乳酪蛋糕》