幸福專賣店

從南部回到台北，冷的我頭皮爆痛！眼壓爆增！肚子也開始痛！

大太陽高高掛的南部活蹦亂跳又吃肥的我，一回來就水土不服…我…這還算台北人嗎？

本想用預定行程來做第一個吐司

不過瓜瓜說不知機器運作有多大聲，怕吵到鄰居，還是早上再做吧！ 

說明書和食譜看了又看，翻了又翻

最後決定還是做比白吐司多一些料又比複雜吐司少一些步驟的【黑糖全麥吐司】吧！

此為HB-635K麵包機型的食譜配料比例縮減版　 　兩人吃剛剛好就好！

　材料： 水１８０ml、高粉１杯、全麥粉１杯、黑糖３T、鹽 1/2t、橄欖油３T、酵母粉１t

(１杯＝２４０ml、T=大匙、t＝小匙）

　作法：

☆　依順序將上述材料放入麵包機內盆，酵母粉最後在麵粉中挖小洞放入

☆　麵包機－傳統麵包行程，烘烤減十分鐘，共計３小時２５分

☆　揉麵２５分（手拌麵）、第一次醒麵５５分（機拌麵）、第二次醒麵３０分（機拌麵+手拌麵+整型切割成四圓形）、最後醒麵５０分、烘焙４５分

☆　烘烤完成，迅速取出倒出置涼

（手拌麵＝手拿起來揉拌麵糰、機拌麵＝機器會攪拌一下麵糰）

第一次玩這台機器，我和瓜瓜都抱著最大的好奇心等待成品

我是一直在麵包機前打轉偷看 　瓜瓜則在打電動等候　

因為我用的是橄欖油，雖然沒有噗鼻的香味

卻比奶油健康許多喔！

迫不及待的把它撥開，可以看到牽少許絲的狀態，如果是湯種一定更棒！

皮有點微硬，但不會太厚，熱熱脆脆的吃也還不錯～

　重點是裡面軟綿綿啦！ 　成功啦！　

　心得：

１．若加黑糖要比加砂糖的量多一些，增色也增香味

２．格友caro告訴我可以試著加入蛋（但水的比重要相對減少）、可減緩外皮的硬度，不過如果可以直接用烤箱烤當然是最好的啦！可惜小A還沒有吐司盒啦～